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Présentation du vignoble
Le Chili fait partie des meilleurs producteurs de vins d'Amérique du Sud.
Il est 9ème au classement des plus gros pays producteurs. Sol et climat sont favorables à la viticulture.
Avec ses quelques 116 000 hectares de vignobles, le Chili produit environ 6 millions d'hectolitres de vin par an. La moitié de cette production est aujourd'hui exportée, en Amérique du Nord principalement. Le vin chilien est universellement apprécié : quoique n'étant pas un grand vin, il est indubitablement bon, et possède un rapport qualité-prix assez rare.
Ce pays produit trois types de vin :
- Des vins de liqueur dans le Nord,
- De bons vins de table dans le Centre
- Des vins de table ordinaires dans le Sud.
Ceux du Centre présentent des ressemblances frappantes avec le Bordeaux de moyenne classe. Ceci s'explique par la similitude sol/climat, mais aussi par l'omniprésence des vignerons français sur les terres chiliennes, depuis le milieu du XIXème siècle, sous l'impulsion du père de la viticulture locale, Silvestre Ochagavia. Ce dernier fit également importer des boutures de vignes françaises.
Les cépages sont majoritairement du Cabernet, mais des vins sont aussi faits à partir de bourguignon ou de Pinot noir.
Les vignobles les plus célèbres sont les suivants : Maipo, Casablanca, Colchagua et Curico.
Nos crus favoris :
- Le Casillero del Diablo (Concha y Toro), véritable rock star internationale
- Le Riesling, très raffiné, n'ayant que peu à envier à sa cousin alsacien.
Les types de vin
L'administration chilienne a classé les vins selon leur âge, en 4 classes :
- 1 an : vin courant
- 2 ans : vin spécial
- 3 ans : vin de réserve (très généralement les plus intéressants)
- 6 ans et plus : Gran Vino.
